서론전 세계 식량산업은 현재 기후위기, 동물복지, 자원 고갈이라는 구조적 문제에 직면해 있습니다.특히 전통 육류 생산은 사료와 방목지 확보, 사육 기간 등에서 막대한 자원을 필요로 하고온실가스 배출의 큰 비중을 차지합니다.이런 한계를 해결하기 위한 기술 중 하나가 바로 **배양육(Cultured Meat)**입니다.배양육은 기존 축산업의 구조적 문제를 보완하면서도소비자가 기대하는 단백질 공급 기능을 유지할 수 있는 차세대 식품 기술로 평가받고 있습니다.이번 글에서는 배양육의 정의와 생산 원리, 전통 육류와의 차이점,그리고 상용화 단계에서의 기술적 쟁점까지 객관적이고 전문적으로 살펴보겠습니다. 배양육의 개념과 생산 방식배양육은 살아있는 가축을 사육하고 도축하지 않고도실제 동물의 근육조직을 동일한 세포 수..
