서론배양육이 상업화되기 위해 가장 큰 기술적 과제로 꼽히는 것은 바로 배양액의 경제성입니다. 현재 배양육 생산 단가에서 배양액이 차지하는 비중은 60%를 넘는 경우가 많습니다. 특히 기존에 사용되던 소 태아혈청(FBS) 등 동물성 혈청은 윤리적 논란과 함께 비용 부담이 커 상업용으로는 현실성이 떨어집니다. 이 때문에 전 세계 배양육 연구자들은 동물성 성분을 대체할 수 있는 무혈청 배양액을 찾기 위해 다양한 식물성, 미생물 기반 원료를 실험하고 있습니다. 그중에서도 최근 가장 주목받는 것이 바로 해양자원, 특히 해조류와 미세 플랑크톤입니다. 이번 글에서는 왜 해양자원이 배양육 배양액의 유력한 대안으로 떠오르는지, 해조류와 플랑크톤이 가진 장점과 기술적 난제, 글로벌 연구 흐름과 한국의 기회까지 구체적으로 ..
